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（新改訳＆ＮＩＶ）
今年は２４日のクリスマスイヴと日曜日が同じ日。礼拝の後は皆で持ち寄りのランチ。ロースト・チキンは出来合いのもにですが、美味しかったです。
毎年作るクッキーやケーキも今年はちょっと時間がなかった。でも、ちゃんと友人から頂いた。それも、私がいつもクリスマスに作るマジック･クッキー･バーもある！
とても美味しかったです。皆さんには申し訳ありませんが、写真でお楽しみください。
２種類のクッキーバー
パンプキンケーキとフルーツケーキ
チキンは肉の部分だけに切り分けて盛り付けてます。
スープはスパゲティの入ったミネストローネ風。
下は茶巾寿司と卵焼き。
食べて喋って（どっかでも同じでしたね・・笑）、楽しい時でした。
お腹一杯で、喋ってる隣で寝ていた人もいた・・。笑
クリスマス･プレゼントならぬお歳暮が山口の姪の所から届いた。フグの一夜干し・・。美味しそー！
早速お礼の電話をして、後で子供に代わって話す。丁度眠い時間だったらしいが、末っ子の話し方がしっかりとしてきたように感じる・・。
上の子が水疱瘡をしたらしい。本人は良くなったが、他の二人は潜伏期間かもしれないと言っていた・・。
3人のママは絶えず何やかやとあるようだ・・・。
仕事の先でもクリスマスプレゼントを頂いた。綺麗なマグカップ。自分ではこういう可愛い感じの柄はなかなか買わないので、嬉しい。
コーヒーを頂く時の楽しみが、増えました。私の方は最近出産した姪（妹の娘）に、プレゼントを贈ろうと思いながら、まだしていない。早く送ってあげなくちゃ、年を越してしまいそう・・・。
少し前に作ったホワイトシチューのパンの器盛・・・。掲載する機会を失ったが、没にするのもちょっともったいない気がして、今日アップしました。
普通にルーを使ってつくったシチューですが、スライスしていない縁付き食パンがあったので、中をくりぬいてそこに熱々のシチューを入れ、シチューを食べながら縁のパンを食べていく・・・。
くり抜いたパンは翌日ハンバーグに入れたり、厚いままでトーストしても良いです。
昔、何処かのレストランで食べた記憶があるのですが、どこだか覚えていません。勿論パンもシチューもずっと美味しいものだったんでしょうが、これはこれで美味しかったです。
きっと、ちゃんとした名前もあるのでしょうが、わからないのでパンの器シチューとそのまんまの名前です。
同じものでも、器を変えたり盛り付けを工夫したりすると、簡単なシチューでも新鮮な感じがするんですね。
只、大きなローフを買っても両端二つしか取れませんので、家族が多いところでは足りないでしょう。自家製パンを焼く家庭では、一斤を半分に切ると丁度良い大きさです。
以前、友人がくれたスパイスのセット・・・。あれは、チャイ用のスパイスだと言うことが最近わかった。
チャイは紅茶を煮てミルクと砂糖を加えて作るのが基本だが、そこにいろんなスパイスを入れると、香り豊かなスパイスティーが出来る。
ミルクパンのように小さな鍋に水を１Ｃほど入れ、スパイスを入れ、少し煮て香りがたって来たら、紅茶の葉を入れ、葉が開いてきたらミルク、砂糖を入れて茶こしで濾して器に注ぐ。
シナモン、カルダモン、八角（スターアニス）など其々のチャイと、ミックスのものを実験的に作ってみた。
個人的には八角のチャイが一番好みの味でしたが、ちょっと癖になりそうです。
これからの季節、寒い日に暖かいスパイス・チャイでほっと一息って良いかも。これをくれた友人にも飲ませてあげたい。
カップに浮いているのは八角・・・。蜘蛛の足ではありません。笑
今日は、友人とハワイアンスタイルのカフェでランチ・・・。久しぶりだったので、あれこれ話していたらあっという間に過ぎてしまった。
このカフェは別の友人から聞いていて、機会があったら、行こうと思っていた所・・。
サーフ・ボードが飾ってあったり、店の壁がスクリーンになっていて、サーフィンのフィルムが流れていた。勿論、ＢＧＭはハワイアンソング。
時々、ハワイアンバンドや、フラダンス、その他のイベントがあるみたい。
とても、盛りだくさんのＣＡＦＥでした。
いつものように、長く居座ってしまいましたが、楽しい時間を過ごすことができました。
家に帰る途中、今日オープンしたミニスーパーに立ち寄りました。いつもは駅からわりと近い距離にあるスーパーマーケットにいくのだけれど、家とは反対方向なのです。
往復するのが面倒で、途中で買って来ることも多かったのですが、ここは帰り道で便利です。時間も朝７時から夜１２時まで営業しているとか・・・。
実は、これは私にとってかなり嬉しいことでした・・・。
以前、レッド・キドニービーンズの缶を安く見つけたので、メキシコ料理のチリ・ビーンズを作ろうと買っておいた。
以前、アメリカの友人の家に行き、「お料理します。」と言って、作ったのがこれ・・・。お肉を炒めて、後はシーズニングと缶詰を開けて入れるだけのお料理に唖然としたことを覚えています。さすがアメリカ・・・！
でも、メキシカンとかスパイシーな料理が好きな人には簡単で、誰でも失敗なしで出来ます。
先週日曜日に、友人達と一緒に頂いた。ちょっとレシピとは変えたところもあって味のほうが心配だったんですが、美味しい・・・と言ってくれました。
皆で食べることも楽しいですが、食べながらワイワイとお喋りすることが一番のご馳走ですね。
写真では、赤い豆（レッド・キドニービーンズ）が中に隠れてしまって、あまり見えませんが、実際はもっと多いです。
この日はご飯に添えて頂きましたが、ガーリックトーストを添えても美味しいです。
＜材料＞
牛ひき肉 ５００ｇ
チリ・シーズニング・ミックス １袋
レッド・キドニービーンズ １缶（４５０ｇ）
ホールトマト（缶） １缶
タコソース ２００ｇ
＜作り方＞
１．フライパンで、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒め、余分な油を捨てる。
２．１にチリ・シーズニング、レッド・キドニービーンズ、トマト、タコソースを入れて混ぜる。
３．一度沸騰させて、弱火で１５分間煮込む。
＊私はいつもレシピどおりに作らないことが多く、この日も肉は合びき。量が少し少なかったのでタコソースを分量通り入れると辛いかと思い、タコソースは使わないで、トマトを多めにしました。
でも、皆全然辛くなかったみたいでした。
これも友人から教わったサラダ。別の友人によると、「ミッショナリー・サラダ」とも言うらしい・・・。彼ら宣教師達が良く作ったのだろうか？
私もキャベツを買ったら、必ず一度は作るというくらい好きです。＾＾かた焼そばをたくさん入れると、これだけで、パンやご飯はいらないくらいです。
今回は、材料には入ってないのだけれど、彩りにミニトマトを飾ってみました。
＜材料＞
鶏モモ肉 １枚 （蒸して細く割く）
キャベツ １/4個 （３～５ｍｍの千切り）
スライス・アーモンド 大匙２ （少し色がつく程度に焼く）
かた焼そば １/２個 （軽く押して短くしておく）
（キュウリ、長ネギなどの千切り、ゴマは好みで入れる）
これらの材料をキャベツ、チキン、かた焼そば、アーモンドの順で盛り付ける。乗せる順も自由です。材料はオリジナルの半分くらいにしています。
ドレッシングは、ちょっと甘めで、個人的にはこれが一番合うと思いますが、ご自分のお好みで市販のものでもかまいません・・・。
＜ドレッシングの材料＞
サラダ油 １/2C
酢 大匙３
砂糖 大匙２
塩 小匙１
コショウ 小匙１/2
これらを混ぜ、良く振って、いただく直前にかける。
昨晩はブログ仲間のランチや夕食の話題で盛り上がりました。
私は食べ物の記事ではなかったのですが、コメントに書いたものがどんなものかをアップして見ました。
山口に行った時、姪からお土産に頂いた「みそ海老」・・・海老をボイルして味噌につけたもの、軽く焼いて戴きます。
「フグのみりん干」・・・スーパー・マーケットで普通にフグが売られている。それも、結構安かった。魚が全体に安いのは羨ましい・・。
それと、萩で買った「しそわかめ」は熱々のご飯にかけていただくと美味しい。
お世話になった姪たち家族のことを思い出しながらの夕食でした。
お皿の左はマツタケではありません。エリンギです。残念 ＞＜；
今日は、珍しく新鮮そうなカリフラワーがあったので、サラダにしました。
マヨネーズ、粉チーズ、砂糖少々を混ぜ合わせてドレッシングを作っておく。小分けして、塩茹でしたカリフラワーと和えて、出来上がり。
先日、友人からメールが来て、「浜梨園に買いに行きますが、要りますか？」とあった。ん？何を買いに行くのかな？
わからないまま、彼女の家に着くと、実はご主人が梨を買いに行くので、「もし必要なら買ってきます。」と言うことだった。
浜なし・・・横浜ブランドの梨で、皆の間では有名らしい。実は、私は始めて知りました。横浜に２０年も住んでいるのに・・・。
一度は食べて見ておいても良いかなと、一袋お願いして、買って来ていただいた。
見かけは他の梨と変わらないが、水分が多く甘さもあって、美味しかった。只、日持ちはあまりよくないと聞いたので、今日皆に分けた。
今日のランチは、ピザにしました。バジルが順調に育って、何回も摘み、卵焼きに入れたり、マカロニチーズにトッピングしたりしましたが、今日はピザを沢山使った、お気に入りマルゲリータを作りました。
以前作って、冷凍してあったトマトソースにバジルの葉、スライスマッシュルームを少量チラシ、チーズのシンプルなもの。
ピザのドウのレシピが必要な方は、前回のをご覧ください。
バジルの香りが、食欲をそそります。
日曜日に例の友人に又、新鮮な野菜を頂いた。お父さんが家庭菜園をしていて、今年はいろいろな野菜をよく頂いた。
今回は、ゴーヤ、生姜と茄子・・。たくさんあったので、別の友人にもおすそ分けした。
実は、私は以前ゴーヤを始めて料理した時、あまりに苦くて食べられなかった別の意味で苦い経験がある。その後、再度ゴーヤ好きの友人から注意事項を確認し、中の綿の部分をよく取り、塩で軽く揉んで薄く３mmくらいにスライスしてやってみた。
でも、まだ苦かった・・・。友人の所で食べた時は、それほど苦くはなかったのに・・・。それ以来、自分で料理することはなかった。
今回、もう一度チャレンジしてみた。前よりさらに中の綿の部分を良くこそげて・・・。豚肉がなかったので、ベーコンで・・。後は玉葱と卵でチャンプルー。
ベーコンを良く炒めて、スライスした玉葱とゴーヤを加え、さっと炒めて塩こしょうし、卵を加えてさらに炒めて出来上がり・・・。
今度は大丈夫でした。ゴーヤ好きの人には物足りないかもしれないけれど、私には、丁度良いほろ苦さで美味しかったです。
父が亡くなって、田舎の家には誰も住んでいないので、今夜は義兄の親戚の民宿で夕飯を取ることにした。
知る人ぞ知る、知らない人はびっくり！恒例の茹で蛸・・・。
ちゃんとはちまきまでしている。
鋏で足を切って食べるのですが、最初はかわいそうな気がする・・。
義姉が豪快に鋏を入れる・・。
皆、「意外に柔らかいね。」と言いながら、すべての足は食べ尽くされた・・・。
皆さん、お久しぶりです・・。と言っても一週間も経っていないんですが、のんびりと夏休みを過ごしてきました。その時の話を少し・・。
１４日の朝７時過ぎに家を出て、７：５３の新幹線に乗るために地下鉄に乗った。新横浜のひとつ手前で、地下鉄が発車し様とした時、急に構内の電気が消えて真っ暗になった。
電車の中は普通に電気がついてたので、一瞬何が起こったのか理解できなかった・・。何かいやな予感・・。
しかし、電車は何事もなく数秒後に発車・・。予定の電車に乗ることができた。しかも、座席は拍子抜けするくらいガラガラ・・。
とても良く晴れて、富士山が良く見えた・・。新幹線に乗る時は、富士山が綺麗に見えると、何か得した気分・・。
以前、友人の家に行った時、ご馳走になったビーフ・ストロガノフ・・。 友人のレシピをもらって来ていたので今日つくってみました。
味は・・友人の方が濃厚な感じがした・・。チョット煮込みが足らなかったか、ビーフをひかえめにしたせいかも・・。友人は厚切りのビーフを結構大きく切って使っていたから・・。でも、これはこれで、さっぱり系のストロガノフで美味しかったです。
レシピは続きに・・・。
今日も暑いですね～。まずは冷たいラズベリー・ティーをどうぞ・・・。
暑中お見舞い申し上げます。
愛する者よ。
あなたが、
たましいに幸いを得ているように
すべての点でも幸いを得、
また健康であるように祈ります。
３ヨハネ１：２
五ヶ月ぶりに友人が来ました。日本に住んだことがある人には、どちらに行くにしても“帰国する”という表現になってしまう。
今回は一ヶ月くらい滞在する予定・・。のんびりと、良い夏休みが過ごせると良いですね。暑さ、湿度はシンガポールも負けてはいないらしい・・・。
お土産にいっぱいのトロピカル・フルーツをもって来てくれた。最近、写真を忘れることが多いので、今日こそ食べる前に、写真を撮るのを忘れないように・・・と思いシャッターを押す。
すると、横から「今日のブログはこれですね・・。笑」
とてもジューシーで、美味しかったです。
どんなフルーツだったかと言うと・・・
アップル・マンゴーとか・・・
甥と待ち合わせしました。彼は仕事で埼玉に出張でしたので、仕事が終わって帰る途中,一緒に食事をすることにしました。
品川駅は、新幹線も止まるし高輪や品川プリンスホテルなど多いので、旅行カバンを引いている外国の人たちも多く目に付きました。
でも、とにかく人が多い・・。
金曜日の夕方だからだろうか、ビジネスマンのグループも多かった。
随分過ぎちゃったけど、彼の誕生日のお祝いも兼ねて・・。
この一ヶ月、ずーっと「髪切りたいな・・。でも、せっかく後ろで結べるようになったし、この方が涼しいかな・・。」などど、迷っていましたが、今日カットに行ってきました。
そんなに悩むことでもないんだけど・・。笑
予定がキャンセルになって、と言うか夏休みのスケジュールで、変更になって、時間ができたので、今日は美容院に行こうと、朝から決めていました。
いつもより、ゆっくりめの朝ごはん。
先日、友人がくれた杏ジャムをトーストにたっぷり塗って、カフェオーレと一緒に・・。
うーん、美味しい～！ ＾＾ｖ
冷凍庫のスペースを占領していた梅・・。他のものが入らないのもあって、何を作ろうかと思案中でしたが、梅のコンポート（ハチミツと砂糖で煮たもの）を作ることにしました。
冷凍してあったので、すぐ柔らかくなり、(なりすぎ？）、皮が剥けてしまった。見かけは良くないけど、美味しかった。
早速、ヨーグルトと一緒にいただきました。＾＾
今日、手作りのお味噌と杏のジャムを頂いた・・。「昨年杏ジャムを作ったらとても美味しかったから、今年はたくさん作った。」とのこと・・。最近は私もいろいろ試している・・。
手作り５点と言っても、２点は頂きもの・・。
母は毎年、味噌や梅干、大根やラッキョウの漬物など自家製で作っていた。
私は味噌や梅干は無理だけど、最近頂いた梅で梅味噌を作った。
手前のはトマトソースのベース。熟れて、柔らかくなったトマトが安かったので、たくさん買ってトマトソースを作りました。
もう少ししたら、香り豊かなバジルの葉が採れる頃。玉葱を加えピザ用ソースを作る予定。これは、やはり市販のものより美味しいと思う・・。
一番上の白っぽいのは、手作りマヨネーズ。マヨネーズを切らしてしまい、買ってくるのも忘れてしまったので、「しょうがない自分で作ろう」と言うことになって、できた一品・・・。
自分で作ると、いかにオイルをたくさん入れるかわかるので、ギョッとする・・・。＠＠；
先日頂いた梅がまだ冷凍室に残っている。次は何を作ろうか・・・。＾＾ｖ
今日のランチはシンガポール・カレー。友人がお土産にくれたもの・・。
料理の仕方は、日本のカレーと少し異なり、水で溶いたカレースープで煮込む感じ・・。
部屋中にカレーの香りが漂う。煮込んだ後ココナッツ・ミルク（パウダーをといたもの）を加え出来上がり・・・。
好みの辛さにする為のスパイスもこんなに。これもセットで入っていた。さすが、シンガポール・カレー・・・。
喉を痛めていた人がいたので、小さじ１杯だけ加えた。丁度良い辛さ・・。
フランスパンと一緒も良いけど、今日はご飯にした。
別の友人がおはぎを持ってきてくれた。カレーとおはぎの組み合わせってあまりないけど、辛いものの後、甘いものも美味しい・・・。
カレーにおはぎにコーヒー・・。日本人ならではの取り合わせですね。＾＾
友人のお父さんから頂いた野菜・・。じゃがいもと玉葱は２週間前に一箱送ってきてくれて、皆で分けた・・・。
今日は、お父さんのお友達の畑で取れたものを、友人がバックパックに担いで持ってきてくれた。
ナスもピッカピカ、きゅうりは触るとイボで痛いくらいで、先に花の枯れた部分もついていた。すっごく新鮮・・。
その後で、別の友人から「梅を摘んだんだけどいる？」と、メールが来た。梅酢、梅シロップは少し漬けたけど、頂くことにした。柔らかいのがあったら梅味噌作ろうかな・・・。
今日は日曜日、霊や心の糧だけでなく、肉の糧（食べ物のこと）もいっぱい頂きました。
書いてるうちに、月曜日になっちゃった＞＜；
あわてんぼうのコスモスを見つけました。真夏日のような気温になったかと思うと、肌寒くなったりで、秋が来たと勘違いしたのでしょうか。畑の隅で２本のコスモスがもう花をつけていました。２０ｍ先には以前アップした、もう一つのあわてんぼう向日葵も咲いていました。
友人がシンガポールの旅行から帰ってきました。トロピカルフルーツとお菓子のお土産をもって・・。
右からランブータン、マンゴスチン、そして左は最近日本でも良く見かけるライチ。
果肉は３つとも半透明で、よく似ているが、其々味や甘さは異なっている。
ドリアンも持っていくように言われたらしいけど、あまりに強烈なにおいの為断ったとの事・・。
帰国して１週間経っており、持たせてくれたシンガポールの友人は「そんな、古くなったのを・・・」と 気にしてたようだけど、十分新鮮で美味しかった。日本で買うものが、いかに時間が経って店頭に並んでいるかと言うことがわかる。
今日は日曜日、礼拝の後で他の友人も一緒にランチ・・。私はピザ（３回目のマルゲリータ）を作っていたので、それとフルーツ、お菓子、コーヒー、別の友人が持ってきたアイスクリームなど。皆、満足・・・夕食は控えめにしなくっちゃ・・・。
でも一番のご馳走は、皆の笑顔、笑い声、とどまる所を知らないおしゃべり・・・、神様から来る平安・・。皆、其々問題を抱えつつ、しかし確実に一歩一歩進んでいる。「落ち込んで前に進めなかった時も、誰かが自分のために祈っていてくれてた事を信じることができた・・。」と、ある人は言っていた。
ありがとうみんな！ ありがとう神さま！
連休中、時間があったので、ピッツア・マルガリータに初挑戦。ピザを作ることは初めて・・。うまく行くかな～。
まずはドウ作りから・・。材料は２５ｃｍ２枚分 （ｔは小さじ、Ｔは大さじ）
小麦粉（強力粉） 200g
ドライイースト １ ｔ
砂糖 ２ ｔ
塩 1/2 ｔ
オリーブオイル １ Ｔ
牛乳 140ml ・・人肌くらいに暖める
１． 牛乳以外を全部ボールにいれ、塩だけドライイーストと直接混ぜないようにして、砂糖、イースト、小麦粉をミルクで混ぜながらドウをこねて行く。
２． １００回以上こねたら、４０度くらいの温度で３０分発酵させる。（私はボールにお湯を入れ湯せんにして、下がったらお湯をたす方法でしました。）
３． ２倍くらいの大きさに膨らんだら、パンチして空気を抜き、２５ｃｍくらいの円に広げます。（ベーキングパンの形によって、四角でもＯＫです。）
４． トッピングは自分の好みで・・・
ピザ用トマトソースは市販のものでもいいです。（私はオリーブオイルで炒めた玉葱をカットやホールのトマト缶で煮て作ったものを使いました。沢山作って冷凍しておいても良いです。）
今回は、家にあったソーセージとツナ、アンチョビをトッピングしましたが、次回はパイナップル&ハムやシュリンプなど、違ったトッピングも試してみたいです。レシピはどの本かＨＰかわからなくなってしまったメモから・・。
ジャ～ン！！こんな風になりました！
ドウはカリカリと香ばしく、見た目よりおいしかったですよ。
多くの主婦はしている事と思うが、私は大根の葉っぱを刻んでごま油で炒めたものが好き。「えー！ケチくさい！」と人は言うかもしれないけど・・・。そうではなく、エコロジーと言ってください。もちろん、根の部分も大好きです。最近は葉が付いたまま売ってるものは少ない。
先日買った大根の葉の部分を育ててみた。少し緑の部分が出てきたが、瑞々しさが無くなって来たので、あきらめて料理しました。
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実は、少し前に作ったもの。載せる機会が無かったので、本日登場！バナナは、黒ずんで、柔らかくなったもの(店では捨てられるところ）の方が、美味しくできる。
ヴァレンタイン・ディでもホワイト・ディでもないのに、何故かミニハートのデコレーション。（笑）
この日は、友人たちが集まって、たくさん食べて、たくさん喋って、たくさん笑って・・満足、々々・・。
＜材料＞ Ｃ：カップ ｔ：小さじ
バター(マーガリン） ３／４ Ｃ
砂糖 ２ Ｃ
バナナ １－１／４ Ｃ
バニラ １ｔ
小麦粉 ２ Ｃ
ココア ３／４ Ｃ
べ－キング・パウダ－ １－１／２ ｔ
ベーキング・ソーダ １ｔ
塩 ３／４ ｔ
サワーミルク ３／４ Ｃ
（なければミルクに大匙１杯の酢を入れ、混ぜておく）
＜作り方＞
１．バターを砂糖と混ぜ、クリーム状にし、卵を一度に一つづづ混ぜ、良くミ ックスする。バナナのつぶしたものと、バニラも加える。
２．小麦粉、ココア、B.P.とB.Sそれと塩を混ぜ、（１）に加える。３回ぐらいに分けて混ぜる、最初と最後にサワーミルクも入れて混ぜる。
３．バターを塗った型に流し、１８０度に熱したオーブンで約４０分焼く。
＊レシピは多分友人から・・・アメリカのサイズなので分量を半分にするか、二つの型に分けても良いです。
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再び電気煮込み鍋（スロークッカー）での料理。
基本は玉葱（１ヶたてスライス）、人参（１本イチョウ切り）、
ジャガイモ（中２ヶイチョウ切り）、セロリ（１本他の材料と同様
に切る）、ベーコン（３枚１cmくらいの幅に切る）。
これらを軽く炒め、スロークッカーに入れブイヨン１ヶ、塩、
こしょうをし、トマトの１缶（ホールなら潰す）と１缶分の水を
たし、好みでクッキングワインや砂糖など少し加えて良い。
後は、highで４時間位、lowなら７－８時間ほって置く。
いただく１０－１５分ほど前に、茹でてないスパゲティを４～５
ｃｍほどに折って、直接スープに入れて煮る。
ガーリックトースト、グリーンサラダと共に頂くと良い。
参考：
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友人から紹介された、シリコン製のマ
フィン型。今までの私のベーキング・パ
ンの常識を覆すものでした。押すと、グ
ニャッと曲がり、型から楽に外せる感
動の優れ物だ。２６０℃からマイナス
４０℃まで大丈夫。
科学は、日々進歩しているのだと、
つくづく感じさせられる。
今日は、ホットケーキ・ミックスが残っていたので、それを利用して、バナナ・マフィンとアップル・レーズン・マフィンを作った。
レシピは１袋２００ｇのミックスに卵１こと、砂糖５０ｇ、バナナ２本
（又はさいの目に刻み、砂糖少々と煮ておいたリンゴⅠヶと
レーズン）、溶かしたバター５０ｇを混ぜて、型に入れ、１８０℃
で約２０分、焼く。明日の朝食はマフィン・・・。
FAUCHON シリコンモールド マフィン型(9個)
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これも、昨年のクリスマスに作 
ったクッキーなのだが、友人に
作り方を教えてと言われたの
で、ブログに書き込む事にし
ました。アメリカの友人から
教わったレシピで、量は少な
めにアレンジしていますが、
それでも結構濃厚な味です。
バレンタインディーの一品に
いかかでしょうか？
＜材料＞ Ｃ：カップ
砕いたグラハム・クラッカー １Ｃ
（シンプルなクッキーなら何でもＯＫ）
マーガリン 1/3 C
チョコレート・チップス 1/2 C
刻んだクルミ 1/2 C
ココナッツ・ロング 1 C
コンデンス・ミルク（練乳） １カン （300-350g)
＜作り方＞
１．マーガリンは溶かし、砕いたクッキーと混ぜ、型に敷き、
平均した厚さに、軽く押しながら整える。
２．その上に、チョコレート・チップス、次にココナッツ、クルミ
と乗せ、その上に、コンデンス・ミルクを均等にかける。
３．１８０度に熱したオーブンで２５分か、又は表面が軽く茶色
になるまで焼き、冷ましてから好みの大きさに切る。
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クリスマスに皆を呼んで、食事を
した時、作った一品。
マッシュしたサツマイモと、溶け
るチーズ、それにマシュマロが
あればすぐできる。ふかして
マッシュしたサツマイモ(ミルク、
とバタ－又はマーガリンを加え
ておくと滑らかになる。）が、器
の半分くらい入る大きさの耐
熱の器に、サツマイモ、チー
ズ適量,マシュマロ（表面が
隠れる量）の順にのせ、
１６０℃のオーブンで６～８分
表面に茶色の焦げ目が付くまで焼く。
＊サツマイモが冷めていたら、マシュマロを入れる前に、
レンジで３～４分暖めてから、マシュマロを並べて、焼く。
私の友人がこれを作ったのですが、オーブントースターで
焼いたら、マシュマロが燃えて大変なことになってしまった
との事。
くれぐれも、オーブントースターは使わず、焼け具合を注意
して見てください。マシュマロは焦げやすいので・・。
事前にお知らせしてなくて、Ｅさんごめんなさい。恐いめに
会わせてしまいました。m(_ _)m
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これが、私のお気に入り、クロック・クッカーとか、スロー・クッカー、クロック・ポットなど、いろんな呼び名がある。日本語で電気煮込み鍋とも言うらしい。
日本では、あまり人気がないようだが、私のアメリカの友人の多くはこれを使っていた。一日中出かけていて、帰ってすぐ食べたい時や、煮込みたいけどずっとついてられない時など、忙しい人には、優れものである。
私は、友人から使わないからと貰ったのだが、大活躍しています。食事まで２－３時間しかないけど、その間料理できないと言う時は、レンジで４-５分火を通しておけば、ＯＫ。できるだけ友人との会話を楽しみたいから・・。もともと、ズボラな性格・・・。
レシピブックも Fix it & Forget it など英語のものはたくさんある。それだけむこうではポピュラーなのかも。
今日は、友人が来たので、ポテト（中）５～６ヶを１センチの
スライスにし、玉葱１ヶも２ミリくらいのスライス、焼き豚のスライス、溶けるチーズ少々（なくても良い）を各々半分づつ２回に分けて層にして、鍋に入れ、塩コショウして、上に、キャンベルのクリームオブチキンをあけ、崩しながら全体にかぶせるようにする。後は、ほっておく。＾＾ｖ
今日は、お昼まで２時間ほどしかなかったので、
レンジを使って下ごしらえしました。これに、サラダ
とパンがあれば、十分。
本当は、この料理と、友人が一緒に食べようと
もって来てくれたサンドイッチとコーヒーが、
ランチだったのだけれど、その写真がうまく
取れなかったのでポテトだけになってしまいました。
スロー・クッカー、レシピブックに興味のある方は、参考までに。
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セロリはお料理の名前に出ることは少ない。昨日、スーパーでセロリ半束１９８円と安かった。茎の部分はスープ、シチュー、等に使うし、葉と細い茎は揚げ餃子にと、捨てる所は無い。
鶏肉とセロリを餃子の皮で包み揚げる・・・。日本人には考え付かない取り合わせかもしれない。アメリカの知人がつくっていたもの。
＜材料＞ （Ｃ：カップ）
セロリ １．５Ｃ 葉と細い茎の部分をみじん切りにする。
鶏ささみひき肉 ２００ｇ
餃子の皮（大判） １袋（２４枚）
塩・こしょう 少々
＜作り方＞
１．フライパンに油をひき、ささみのひき肉をポロポロになるように
炒める。そこに、みじん切りしたセロリを加え、さらに炒める。
２．セロリの水分が出るので、水気を切り冷ます。
３．餃子の皮に、大匙１杯程度の具を乗せ、普通の餃子のように
包み、熱しておいたサラダ油で、キツネ色になるまで揚げる。
＊ポン酢、レモン絞り汁、など好みで頂く。
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明日、姪の所に行くので、チビちゃんたち
３人の為にケーキを焼いた。あまり甘くなくて、
ふわふわのシフォンケーキにした。 
私のケーキはいつもシンプル、
安い、簡単なものが多い。
材料がなくても、ココアと基本的な
ケーキの材料でつくれる。
ちょっと物足りない人は、アイスクリームや、
ホイップクリーム、フルーツ等 を添えても良い。
＜材料＞ 直径２１ｃｍのリング型が目安。
Ｃ：カップ、 Ｔ：大さじ、 ｔ：小さじ
薄力粉 3/4C
ベーキングパウダー 1t
砂糖 1/2C
卵黄 4ヶ
塩 1/2t
サラダ油 1/4C
①ココア 2T
①熱湯 4T
②卵白 4ヶ
②砂糖 1/4C
②レモン汁 1/4t
＜作り方＞
１．ドライの原料を、合わせて振るっておく。。
２．型にバターを塗り、ココアは熱湯で溶いておく。
３．ボールに１と卵黄、サラダ油を混ぜ、クリーム状にする。
４．別のボールに卵白と他の②の材料を入れ、角が立つまで
良く泡立て、泡を消さないように、２回に分けて３と混ぜる。
５．１６０℃に熱しておいたオーブンで、約５０分焼く。
６．オーブンから出し、網に伏せて粗熱を取り、型から外す。
ふわっと、しっとりできました～。ｖ（＾０＾）ｖ
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クリスマス以来、久しぶりにケーキを焼いた。人参をいっぱい使ったケーキなのに、人参の味があんまりわからない。Ｍｏｌａｓｓｅｓという黒蜜があったので、大匙１くらい砂糖に加えたので、色も黒糖の色で、ちょっと見るとチョコレートケーキのようで、味もこくがある・・。友人からもらったレシピで、彼女は砂糖の半分の分量はブラウンシュガーにしている。ここに書いているのはオリジナルの分量。私は半分で作っている。
＜材料＞ C：カップ、 ｔ：小さじ
サラダオイル 1-1/4C
卵 4ヶ
砂糖 2C （１Ｃのブラウンシュガーを使うと良い）
おろした人参 3C
くるみ又はレーズン 1C (両方半分ずつ入れても良い。)
小麦粉 2C
シナモン 1t
ベーキングソーダ 2t
塩 1/2t
＜作り方＞
１．小麦粉、シナモン、ソーダ、塩を合わせてシフトしておく。
２．サラダオイル、卵、砂糖を、良く混ぜあわせる。そこに、
おろした人参と１を混ぜる。さらに、ナッツ又はレーズンを加える。
３．油を塗った型に、流し込み、１７０度で約３５分－４０分焼く。
とっても簡単、材料費も安く、人参いっぱいで健康的 ！
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