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2006.01.18

キャロットケーキ

223416012006 クリスマス以来、久しぶりにケーキを焼いた。人参をいっぱい使ったケーキなのに、人参の味があんまりわからない。Molassesという黒蜜があったので、大匙1くらい砂糖に加えたので、色も黒糖の色で、ちょっと見るとチョコレートケーキのようで、味もこくがある・・。友人からもらったレシピで、彼女は砂糖の半分の分量はブラウンシュガーにしている。ここに書いているのはオリジナルの分量。私は半分で作っている。

  <材料>    C:カップ、 t:小さじ

サラダオイル          1-1/4C

卵                       4ヶ

砂糖                     2C  (1Cのブラウンシュガーを使うと良い)

おろした人参          3C

くるみ又はレーズン  1C  (両方半分ずつ入れても良い。)

小麦粉                  2C

シナモン                1t

ベーキングソーダ    2t

塩                        1/2t

<作り方>

1.小麦粉、シナモン、ソーダ、塩を合わせてシフトしておく。

2.サラダオイル、卵、砂糖を、良く混ぜあわせる。そこに、

 おろした人参と1を混ぜる。さらに、ナッツ又はレーズンを加える。

3.油を塗った型に、流し込み、170度で約35分-40分焼く。

とっても簡単、材料費も安く、人参いっぱいで健康的 !             

     

Phfbr002 

私はあなたのみことばを見つけ出し、それを食べました。

あなたのみことばは、私にとって楽しみとなり、

心の喜びとなりました。     エレミヤ15:16                                                  

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